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青瓜具有清热利水，解毒消肿，生津止渴的功效，主治身热烦渴，咽喉肿痛，湿热黄疸，小便不利等病症。以下是小编收集整理的关于青瓜的营养价值及最佳食用时间，希望对你有帮助。
青瓜的营养价值
每100克含蛋白质0.6～0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物1.6～2.0克，灰分O.4～0.5克，钙15～19毫克，磷29～33毫克，铁0.2一1.1毫克，胡萝卜素0.2～0.3毫克，硫胺素0.02～0.04毫克，核黄素0.04～0.4毫克，尼克酸0.2～0.3毫克，抗坏血酸4～11毫克。此外，还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、青瓜酶等。
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