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天使蛋糕最大特点在于配方中没有蛋黄也不加任何油脂，烤制过程中不易开裂冷却也不会回缩，有韧劲q弹的口感有木有?习惯了戚风的你不妨尝试一下不一样的天使，会别有一番感觉!以下是小编为您带来的关于天使蛋糕的做法，希望对您有所帮助。
天使蛋糕的成品图
天使蛋糕的食材
天使蛋糕的做法步骤
1. 蛋白和蛋黄分离取100g蛋白，倒入无油无水的容器里准备打发
2. 将蛋白用打蛋器打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋或者加入塔塔粉，分三次加入细砂糖
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