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汤爆双脆,传统名菜,属于济南菜。质地脆嫩,汤清质淡,味道香醇。养身调理 健脾开胃调理营养不良调理。下面小编带你了解汤爆双脆好吃的做法，希望对你有帮助!
汤爆双脆怎么做好吃
1、肚头用刀片开,剥去外皮,在清水中洗净,去掉里面的筋杂,外面剞十字花刀,深为肚厚的2/3,呈鱼网状;
2、然后切成2.5 厘米见方的块,放入碱粉与开水兑成的碱水中浸泡3 分钟,捞出冲洗干净,放入清水中待用;
3、将鸡胗剞成斜十字花刀,深为鸡胗厚的2/3,用清水洗净,放入另一碗内备用;
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