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餐饮服务操作技能课作为一门动手能力较强的专业课,教学目的是为酒店餐饮部输送合格的前台操作人员。餐饮操作的流程是什么，餐饮操作标准化有哪些。以下是小编为大家整理的关于餐饮操作流程标准化，给大家作为参考，欢迎阅读!
火锅餐饮操作流程标准化
1、站位服务
服务员应在开餐后，按要求站立于服务区域，面带微笑，随时关注入店客人;
2、迎客服务
1)客人走近餐桌时，值台服务员应以轻捷的动作，用双手拉开座椅，招呼宾客就座;
2)待宾客曲腿入座的同时，轻轻地推上座椅，使宾客坐好、坐稳。推椅动作要适度，注意与宾客的默契配合;
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