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刀削面饮食文化知识有哪些
刀削面全凭刀削，因此得名。至于刀削面这种食品所蕴含的文化有哪些呢?以下便是小编所带来的关于刀削面饮食文化，供各位阅读!
刀削面饮食文化知识
陕西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。刀削面是陕西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。在陕西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。
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