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鱼腐是一道美味可口的传统名肴,属于粤菜系。此菜金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,宜汤又宜烩的特点;适合大小宴席的菜。是广东省罗定市特产,为中国广东,香港和澳门地区常见的食品。师傅用鲮鱼肉打至起胶,后加生粉、蛋黄汁和水搅拌而成,做成乒乓球形放进热油内炸至金黄色,因为如豆腐般滑,所以叫鱼腐,常拌以汤粉面一起食用。下面小编为大家分享鱼腐菜谱的做法。
鱼腐菜谱:玉扇鱼腐
材料
豆浆100克,肉末450克,鲜奶、蛋清各75克,鱼蓉、胡萝卜各50克,黄瓜150克,红油、盐、鸡粉、葱、姜各适量
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